Marcos · Momentos · Memoria

Ochenta años,
en cada fotograma.

Un deambular por la casa: los platos, las linternas, las mañanas tranquilas y las tardes ruidosas. Desplácese lentamente. Quédate todo el tiempo que quieras.

28 fotografías 03 capítulos Bab Doukkala · Desde 1946

Capítulo 01

La comida.

Tajines besados por el carbón de la mañana. Ensaladas de limón y rosa en conserva. Pan aún caliente del horno del barrio. Diez láminas, cada una de las cuales es una frase de una historia muy larga.

Pastilla de postre decorada con una tuile y pétalos de rosa

Chuletas de cordero a la parrilla con patatas fritas y salsas

Primer plano de un plato marroquí humeante

Ensalada de naranjas con canela, almendras y menta

Plato marroquí tradicional sobre suelo de zellige

Carne de tanjia servida en un plato tradicional sobre zellige

Ensalada marroquí vibrante con rábano, cebolla y verduras

Plato de Rfissa con lentejas, pollo y huevos de codorniz

Tajín de carne con ciruelas y almendras en un plato de cerámica verde

Plato de pastas marroquíes con té y una vela

Capítulo 02

La Maison.

De la puerta de la medina al pasillo iluminado por faroles. La casa es más vieja que cualquiera de nosotros, tiene su propia manera de recibir a la gente. Cruce el umbral despacio.

Fachada de Le Vrai Traditionnel en la medina de Bab Doukkala — muro verde vivo, faroles de latón y mesas de tagine al atardecer

Cálido comedor interior con pinturas tradicionales marroquíes

Sala interior iluminada vista a través del cristal, faroles encendidos

Capítulo 03

À Table.

Siete pequeñas ensaladas para empezar. Un tajine llega con la tapa aún humeante. Las manos se tienden. El pan se rompe. El té a la menta se sirve desde lo alto. Así una comida se vuelve un recuerdo.